Manzanas

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El manzano es tan viejo como la humanidad, su fruto fue uno de los alimentos sabrosos que tuvo el mundo.

Las manzanas provenientes del mar Caspio y el mar Negro (noroeste de la india), fueron llevadas a través de Egipto y Persia a Grecia, donde alcanzaron gran desarrollo. Un ingeniero llamado Api, la introdujo en Roma. En el siglo XVI los conquistadores españoles la trajeron a América y la cultivaron en Massachussets y Virginia (EEUU).

Las manzanas que hoy se consumen son bien diferentes a las que consumían nuestros antepasados, los frutos eran más pequeños, tenían la piel más áspera y eran menos coloridos.

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Actualmente existen más de 7000 variedades de manzana y es el árbol frutal más cultivado del mundo.

La manzana es un fruta rica en vitaminas y minerales, esto la convierte en una de las  más beneficiosas para la salud. Por este motivo existe una frase muy popular; “una manzana por día aleja al médico de tu vida” (an Apple a day keep de doctor away).Se recomienda incorporar a la dieta,  el consumo diario de manzanas ya sea en fresco, preparada en comidas, postres o en jugos; en el desayuno, a media mañana, al mediodía a media tarde o en la cena.

Dos manzanas al día pueden ser además un auténtico tónico para el corazón y la salud. La manzana es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Para obtener los beneficios nutricionales de la manzana, es necesario consumirlas habitualmente.  Sus propiedades son:

  • gran fuente de vitamina C
  • buena fuente de fibra
  • buena para el corazón y la circulación
  • efectiva contra el estreñimiento y la diarrea
  • limpia los dientes y fortalece las encías
  • Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol.
  • Es ideal para aliviar problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis.

Sugerencia:

Una vez cosechada la manzana necesita frío para conservar todas sus cualidades por lo que recomendamos guardar la fruta en la heladera cuando regresas de  realizar las compras.

Composición nutricional cada 100gr
de manzana fresca con cáscara

Red Deliciosa

Granny Smith

Agua 84,2 g 85.80g
Energía 56 kcal 45 kcal
Proteínas 0.2 g 0.3 g
Lípidos 0.1 0.1
Hidratos de carbono 13,5 g 10,8 g
Fibra 1,8 g 2,8 g
Fuente: Tabla de composición de alimentos de Uruguay.
  • Grupo Gala “Dulzura de verano

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  • Origen: Nueva Zelanda, actualmente se encuentra cultivada en todo el mundo.
  • Color: roja anaranjada  con vetas, sobre un fondo de color amarillo claro.
  • Pulpa: de color blanca y crujiente.
  • Sabor:  de excelente sabor, dulce.
  • Disponibilidad para consumirla: Desde Enero a Mayo.

 

  • Granny Smith “Suave y Jugosa

Quien gusta de un toque de acidez prefiere las manzanas Granny Smith, tanto para consumir en fresco o para cocinar.

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  • Origen:  Australia en 1868, después de que María Ann Smith Sherwood, de quien viene el nombre de “Granny Smith” (Abuela Smith), creara el primer injerto.
  • Color: verde luminoso.
  • Pulpa: de color blanca y crujiente.
  • Sabor: ácido.
  • Disponibilidad para consumirla: todo el año.

 

  • Fuji ” Dulce elección”

Crocante y dulce como ninguna.

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  • Origen:  Japonés y su nombre procede de la ciudad de Fujisaki, aunque a veces se cree que lo hace del monte Fuji.
  • Color: rojo anaranjado sobre fondo verde amarillento.
  • Pulpa: blanco-amarillo pálido, crocante y super jugosa.
  • Sabor:  Dulce, se destaca por su increíble dulzura.
  • Disponibilidad para consumirla: desde mediados de Abril hasta Diciembre.

 

  • Grupo Red “El Clásico Sabor

Su nombre la delata por su color rojo brillante intenso y con la cuota justa del sabor tradicional de la manzana.

  

  • Origen: La variedad Red Delicious se originó  en Estados unidos en 1890.
  • Color: rojo intenso.
  • Pulpa: crocante y jugosa al momento de la cosecha.
  • Sabor: Dulce.
  • Disponibilidad para consumirla: desde fin de Febrero hasta Diciembre.

 

  • Cripps Pink “Divina Tentación”

El equilibrio perfecto entre la dulzura y la acidez, que distinguen el agradable sabor de esta manzana.

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  • Origen: Australia entre el cruce  de las variedades Lady Williams y la Golden Delicious.
  • Color: Rosado intenso.
  • Pulpa: crocante y jugosa.
  • Sabor: dulce con un toque de acidez.
  • Disponibilidad para consumirla: desde mediados de Abril hasta Diciembre.